Historias

Esa histórica relación de base económica, permite a la vez deducir acerca de tempranas influencias culinarias en el Caribe, que se enriquecieron con el transcurso de los siglos. El congrí, plato que compartimos con varias islas caribeñas, es un emblema de la cocina...

Las cocinas española, aborígen, africana y caribeña influyeron en la alimentación de los cubanos. Costumbres de unos y otros, la industria azucarera y la esclavitud dieron lugar a que pasaran a formar parte de nuestras comidas el azúcar, arroz, trigo, frijoles, papa,...