Tartar de Atún con Puré de Aguacate y Chip de Plátano

Nuestra receta de tartar de atún rojo con puré de aguacate y chips de plátano es bien sencilla de elaborar. Además de nutritiva, refrescante y atractiva, es relativamente económica. Es perfecta para recibir a tus amigos a cualquier hora del día.

Ingredientes

Tartar de Atún:

4 onzas de atún ahi de grado sushi
2 cucharaditas. salsa de soja
1/2 chalota pequeña picada
1 1/2 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
1/2 cucharadita de Sriracha
1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
pizca de sal (sugerencia: Diamond Kosher)
pizca de jengibre molido (pizca pequeña)

Para puré de aguacate:

1 aguacate pelado, sin corazón
1 rodaja de lima
1/2 cucharadita polvo de ajo
pizca de sal al gusto

Guarnación:

semillas de sésamo blanco
chip de plátano

Tartar de Atún: Instrucciones Paso a Paso

Paso 1

Cortar el atún en dados finos, aproximadamente en cubos de 1/4 a 1/2 pulgada. Coloque el atún en cubos en un tazón grande y combine con las chalotas y la salsa de soja. Revuelva para mezclar.

Mezcle el jugo de lima, la sriracha, el aceite de sésamo y el jengibre molido. Agregue una pizca de sal al gusto y agregue sal adicional para adaptarse a sus preferencias de sabor si es necesario. Ponga el tazón a un lado.

Paso 2

En un tazón mediano, agregue el aguacate pelado, el jugo de limón y el ajo en polvo. Triture con un tenedor hasta que esté relativamente suave y untable. Agregue una pizca de sal, revuelva para combinar y pruebe. Agregue más de cualquier cosa si lo prefiere.

Paso 3

En un tazón más pequeño, mezcle la mayonesa, la sriracha y el jugo de una rodaja de limón. Pruebe y agregue una pizca de sal, o más de los otros ingredientes si lo prefiere.

Paso 4

Coloque un cortador de galletas grande directamente en un plato. Vierta la mezcla de atún en el cortador de galletas para llenarlo hasta la mitad, luego cubra con puré de aguacate hasta que el cortador de galletas esté lleno.

Retire con cuidado el cortador de galletas, levantándolo directamente hacia arriba. Coloque ligeramente el cortador de galletas encima de esta pila de atún y aguacate y repita para hacer una pila de cuatro capas de atún / aguacate / atún / aguacate. Repita en otros platos para crear pilas adicionales de cuatro capas.